Ervas, especiarias e seus óleos essenciais têm em sua composição diferentes tipos de moléculas capazes de conferir sensações olfativa e gustativa particulares. Além de melhorar o sabor aos alimentos, agrega funcionalidades antissépticas e medicinais ao produto final. Compreendendo a importância do tema, este evento tem por justificativa atender a uma reconhecida demanda em relação ao estudo destes produtos, ao promover a atualização e complementação do saber popular ao saber científico e contribuir para a melhoria da saúde e bem-estar, por meio de uma abordagem metodológica que oportunize o diálogo, a experimentação e a associação entre gostos e aromas. Este trabalho será organizado por alunos e professores da UFBA e de outras IES de Salvador/BA e ocorrerá na ENUFBA, entre setembro a dezembro de 2019, apresentando carga horária total de 20h. O curso é voltado para interessados na temática e a participação é gratuita.