CULTURA ALIMENTAR BRASILEIRA

Código da Disciplina: 
NUTA27
Nomes dos Docentes: 

Vilson Caetano de Sousa Junior

Ementa: 

Caracterização da diversidade cultural no Brasil. As raízes culturais nas diversas regiões do País. Determinantes da cultura alimentar brasileira. Hábitos alimentares que guardam traços da herança cultural e a forma como estes são mantidos. Influência da globalização e da industrialização nos hábitos alimentares brasileiros.