Código da Disciplina:
NUTA40
Nomes dos Docentes:
Odilon Braga Castro
Ementa:
A alimentação baiana e as várias interações culturais. A herança indígena , ( aldeias dos Tupinambás e Tupiniquins). O comer do escravo no período escravagista e após a liberdade.A venda dos quitutes como forma comercial e exploratória da mulher negra. A comida de rua , sua tradição e história. A comida de santo , tradição , religiosidade. Da senzala para a mesa. Do candomblé para a alimentação do baiano e degustação de turistas de várias crenças.
Curso: