A GASTRONOMIA E O GASTRÔNOMO

Código da Disciplina: 
NUTA21
Nomes dos Docentes: 

Livia Curi Fernandes Bartel

Jose Edimario Oliveira Maia Filho

Josevania da Conceicao dos Santos

Ementa: 

Apresentação do curso e dos seus objetivos . Amplitude do conceito de gastronomia e o estado da arte.A formação do gastrônomo e a exploração do seu campo de atuação. Tendências da profissão e suas especializações.