Código da Disciplina:
NUTA23
Nomes dos Docentes:
Tereza Cristina Braga Ferreira
Lara Conceicao Campos Pena
Ementa:
História e mudanças na alimentaçao do homem. Evolução da Gastronomia através dos tempos. Arte no processo culinário. Construção dos modelos alimentares: do alimento à alimentação. A transmutação da alimentação devido à evolução mundial. A superação do modelo alimentar europeu . Alimentação , tecnologia e ciência. Saúde, trabalho, lazer e gastronomia.
Curso: